人民导读:

   李德哲李人毅刘永贵黄维耿安顺李志向何家英刘文选王超王乘曾迎春杨之光林之源关山月

人民美术网 > 趣闻 > (图)探秘白石茶馆 798里的创意茶文化

(图)探秘白石茶馆 798里的创意茶文化

2012-08-30 09:13 文章来源:99艺术网  作者:rd,  分享到微信
扫描二维码转发分享

 

白石茶馆外面的巨型鸟笼子

茶,是中国人最情有独钟的饮料,中国人饮茶的历史也有几千年之久。即使在今天,当茶受到咖啡、碳酸饮料、果汁饮料等外来品的强烈冲击之后,仍然保持了独特的生命力。所以,在中国每一个城市都能看到规模不一、档次不等的茶馆,这些茶馆或者古香古色或者潮流现代,但无不以茶作为卖点。

茶馆多了之后总会觉得乏味,每一个茶馆出售的不外乎绿茶、乌龙茶、红茶、花茶,装潢也不外乎红木、紫砂以及或真或假的名人字画。如何能在这样同质化严重的茶馆行业找到独特的卖点,并走出自己的道路?来自北京798的白石茶馆也许能给我们一个不同的答案。

 

形式:利用授权营造艺术氛围

要在偌大的798艺术区找到白石茶馆并不难,你只要询问大鸟笼子的所在,对那里熟悉的人都会给你指出明确的道路。没错,白石茶馆的鸟笼已经成为798的地标性装置作品,并吸引许多游客在那里纷纷拍照留念。为什么要有这么一个大鸟笼?这还得从茶馆的经营思路说起。

白石茶馆的运营长黄铭弘先生告诉记者,鸟笼和喝茶有一个微妙的内在联系。“过去北京人喝茶是一种休闲,他们可能会带着鸟笼子过去,”黄铭弘说,“现在,这个鸟笼已经成为一件装置作品,坐在鸟笼里面喝茶,可以轻松感受到现代艺术与生活之间的关联。”其实,鸟笼只是白石茶馆把艺术带进生活的一部分,更多的部分则来源于茶馆的独特经营思路——艺术授权。

只要走进白石茶馆,你随时都能感受到淡雅而又贴切的艺术氛围,仔细看来,茶馆的装潢和茶具都有齐白石作品的影子。原来,白石茶馆已经取得了齐白石作品的艺术授权资格,做到了让齐白石作品在茶馆中无处不在的境界。黄铭弘说,顾客可以在白石茶馆中一边品茶一边欣赏齐白石的作品,茶和艺术品已经合二为一。至于这种氛围的营造有何优势,黄铭弘说,中国很多茶馆的装潢都显得太高档,让很多人望而生畏,从一开始就挡住了消费者的脚步。而白石茶馆的感觉有点像咖啡厅,让很多人感觉能消费得起。

利用授权来进行商业经营,在中国可能仍然是一个新鲜事物。据黄铭弘介绍,白石老人有11个孩子,集中在北京和湖南两地,距离远,人数多,难免会出现意见的不一致。白石茶馆的授权人artkey公司历时两年的时间,拜访了每一位后人,最后,由所有白石老人的后人推选了一位“家族代表”,最终达成了协议,获得了白石老人所有作品的使用授权,并将“白石”和其作品授权给白石茶馆使用,目前“白石茶馆”已经注册为商标。

至于为何使用齐白石的作品,黄铭弘告诉记者,相对于张大千、徐悲鸿等其他著名艺术家,齐白石的作品比较“静”。“齐白石作品是专家点头,群众认可的,”黄铭弘说,“齐白石的作品在中国民间认可度非常高,可谓妇孺皆知。”这不像张大千的泼墨画或者徐悲鸿的一些作品,可能会有很多人看不懂,齐白石从来不画人们看不懂的东西。还有一点,就是齐白石一生只喝茶不喝酒,所以活到了98岁,这容易让人们对茶产生健康的联想。

当然,白石还有另一层意思——白石就是白色的石头。简单、大方、朴实、敦厚而可靠。我们心目中白石茶馆的形象也是如此。并不花哨,也不会哗众取宠,但是坚定地坚持着自己的方向,稳步发展。所谓“蒲草韧如丝,磐石无转移”。而白色的磐石,更加独特而美丽。


可以说,艺术授权已经让白石茶馆形成了自己独特的经营风格,让艺术品真正成为了茶馆中的重要元素。只有差异化经营才能在激烈的竞争夹缝中求得生存,应该说白石茶馆做到了差异化的第一步。

 

内容:东方哲学的物化表现

如果只有形的话,并不容易形成真正的赢利点。白石茶馆虽然有了齐白石作品的使用权,但并不能在本质上和其他茶馆区分开来,最悲观地说,目前中国的知识产权问题还没有白石茶馆运营长黄铭弘彻底解决,更有很多人根本不了解艺术授权的意义,所以会很随意地使用艺术家的作品,这也包括齐白石作品。在这种情况下,白石茶馆可能很容易成为侵权的受害者。所以说,要想真正让茶馆显得与众不同,还需要更多的工作。

对于这点,白石茶馆有着自己的独特思路。来白石茶馆喝茶,除了能喝到传统的绿茶、花茶、红茶之外,还能喝到茶馆最具特色的茶饮。据黄铭弘介绍,白石茶馆将其特色茶饮分为“白”和“石”系列,并分别采用了5个汉字作为10种茶饮的名称。“白”系列的5个字分别是:谦、柔、韵、静、逸,因为这5个字符合“白”的轻灵生动,所以茶饮以清新、幽香的绿茶系列来作为基底;“石”系列的5个字分别是:润、妙、和、嫣、依,恰如“石”的丰盈,而这正是浓香而醇厚的祁门红茶。这10种茶分别以绿茶和红茶做底,再辅以各种果茶调配,制造出了与众不同的独特口味。
 

黄铭弘说,汉字本身就具有独特的美感,具有神秘的东方美,这甚至让很多西方人痴迷不已。而且,用汉字来作为茶的名称更能让人们产生联想。“咖啡里面有‘卡布奇诺’,也就是‘选择我’的意思,这让很多人记住了。我们的茶也要形成这样的效应。”黄铭弘说。当然,这10个字所代表的茶饮并不是一成不变的,这10杯茶根据顾客的意见反馈做出了很多修改,以便更适合顾客的口味。现在,这10个字还有了汉语拼音的注音,“顺便教外国人认识汉字,”黄铭弘说。

与其说这是10种茶,不如说这是东方哲学在茶上的独特物化表现。所以,白石茶馆的思想既找到了与传统茶馆的区分,又拉开了与西方咖啡厅的距离,形成了独特的茶文化和茶美学。

当然,白石茶馆的大部分创始人都来自台湾,自然少不了经典的刨冰。而实际上,冰沙才是真正的美味,远胜过刨冰。白石茶馆的冰沙是以茶水为冰来制作,添加不同口味的水果。这四款水果均是从齐白石大师的画作中直接选取.樱桃冰沙名“雀跃”,来自画作《雀跃樱桃》;蜜桃冰沙名“圆满”,大师画的桃子就叫《圆满》;《喜庆梅花》的“喜气”成为了乌梅冰沙的名字;而大师笔下的荔枝变成了荔枝冰沙,起名“吉利”。“雀跃”、“喜气”、“圆满”、“吉利”,这些最传统的名词浸透了浓厚的东方喜悦色彩。

经营:大胆授权,小心连锁

白石茶馆开设的时间并不算长,但现在已经实现了损益平衡,就在这时候,已经有很多人来谈茶馆连锁经营的事情了。虽然现在还没有一家分店,但黄铭弘认为,茶馆应该走连锁经营的道路。他说,目前的中国,除了星巴克还很少有商务休闲的地方,原来的一茶一座现在已经成了餐厅,已经不适合商务休闲。所以,白石茶馆下一步的目标就是要成为一个连锁的中式商务休闲茶馆。

现在的白石茶馆定位为“东方茶文化的星巴克”,这也是为了通俗地解释其一系列的策略和行销。白石茶馆认为:我们是有野心的茶馆,我们不仅仅是一家茶馆,我们要采用连锁经营的方式。作为茶文化和东方文化的传播者,白石茶馆要去到更多更远的地方。目前的第一站白石茶馆选择了北京的798,看重的是这里不可复制的艺术氛围,这里包容任何改革和创新。接下来,他们还是立足北京,希望在人流量更密集的地方让更多的人体验白石茶馆。

现在,人们进入白石茶馆之后会感受到浓烈的齐白石味儿,而黄铭弘告诉记者,茶馆以后可能会使用其他艺术家的授权作品,这虽然不会成为主要内容,但可以调节这种纯粹的气氛。

说到底,授权才是白石茶馆区别于其他所有茶馆和咖啡厅的最大特色。我们在这里可以看到,授权内容关系到了茶馆的每一个细节,从装修到理念再到每一个茶品。可以说,白石茶馆是新时代的茶艺术,更是一种全新的授权商业艺术。(《创意世界》)

首页上一页1下一页尾页
免责声明:人民美术网(www.peopleart.tv)除非特别注明,本站所转载的内容来源于互联网、微信公众号等公开渠道,不代表本站观点。转载的所有稿件的版权归原作者或机构所有,如事关不当,请联系删除。


人民收藏

鉴藏