图1 仰韶文化尖底瓶（西安半坡出土）

尖底瓶是中国仰韶文化（公元前5000—前3000年）出土较多的一种器具，考古专家们多认为它是新石器时代的汲水工具，也有人认为是欹器或祭器。本文以同一文化源流的相关出土文物为依据，结合当时的生产、生活条件，从尖底瓶的形制、功能特点上对仰韶文化尖底瓶传统“汲水”功能说提出质疑，并以古文字与相关历史文献为依据，证明仰韶文化时期的尖底瓶应该是一种温器，更确切地说，某些容量较小的小口尖底瓶应当是温酒器。这一事实同时证明中国“酒”的最早起源在新石器时代。

对仰韶文化尖底瓶“汲水”功能的质疑

仰韶文化（公元前5000—前3000年）距今约5000—7000年，其出土的尖底瓶包括西安半坡、庙底沟、西王村、王湾、大河村等类型，向西包括马家窑类型。该类器皿出土数量之多令人惊讶，仅西按博物馆一处馆藏就有200多只。这说明仰韶文化的尖底瓶应属当时的日常生活用器。至于尖底瓶功能的认定，大体有“汲水器”（林耀华1984、孙长初2006）、“祭器”（苏秉琦1991）、“欹器”（孙霄1990）三种观点，这一争议一直延续了半个多世纪。

“欹器”说不能自圆的是时间条件：孔子的“中庸”概念创立于春秋时期，追溯其源头不过始自3000余年前周公的“中德”观念与史伯、晏婴的“和同”说（杨涯人2005）。此前的仰韶文化尚没产生“中庸”的概念，因而不可能出现“欹器”。

大多数考古学家一直认定仰韶文化的小口尖底瓶是汲水的工具（图1）。

这一推论受到三点质疑：

一、同类有侧耳的尖底瓶有大有小，有的大到50—70厘米（高度），甚至更大；有的小到10几厘米：