玉猪龙　红山文化　辽宁省博物馆藏

任何一个物种的驯化都是一个复杂而长期的过程，猪也不例外。我们祖先驯化野猪是为了获取肉食，而从野猪到家猪，再到以饲养家猪作为肉食资源，期间又经过了两千多年。目前我国考古最早确认的家猪品种来自商代晚期的“殷墟肿面猪” ——中原地区可确认的成熟或改良的家猪品种。由于家猪在人工饲养的环境里不必像野猪那样用鼻吻部拱地掘食，因此其鼻吻部和头骨长度缩短，额部向上倾斜明显，得名肿面猪。虽然我们无法得知“殷墟肿面猪”具体长什么样，但从其同类——商周时期的北方大耳猪与南方小耳猪，大致可以推想其原来的模样。

湖南省博物馆里有那么一只“猪” ——商代豕尊，是南方小耳猪的代表，即便隔了千年，这尊古典精致的青铜酒器仍熠熠生辉。商代出土的以动物造型制作的各尊中，商代豕尊仅此一件。它兼具野猪与小耳猪的特点，耳尖而小，嘴尖稍长，双眼直视，獠牙外露，有着粗壮的四肢和下垂的短尾。此“猪”重达30多公斤， 13公斤的酒装入其中，盛满之后，得几个人一起抬着才能搬动。

殷商时期的养猪业已相当发达，为什么以它为造型制作酒器？所谓“陈豕于室，合家而祀” ，这与猪是当时的重要祭品有关。豕尊重归重，但瞧那略微上翘的嘴角和睁得大大的眼睛，不免让人生出一种蠢萌蠢萌的感觉，反观山西天马—曲村晋侯墓出土的西周青铜猪尊（现藏山西博物院） ，商人眼中的天真可爱状消失了，一只朴实可靠的北方大耳猪呈现在你面前，看起来跟今天的猪没什么区别。

彼时正是公猪威力（神圣性）因阉割技术出现大大减弱的时期，家猪成为农耕生产、安居生活的标志，在《论语》中，蒸熟的小猪作为阳货赠予孔子的厚礼（ “馈孔子豚” ）出现，孟子向齐宣王描述理想社会时，也不忘说道：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可食肉矣。 ”家猪象征财富，一个家族财富的多寡与家猪数量多少直接挂钩。