青梅煮酒
围炉夜叙，青梅煮酒
一般气温在 10℃ 以下，黄酒就最适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至 40-45℃，这个时候的黄酒不光暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。至于烈性白酒是否适合热饮一直颇有争议，过高的温 度会破坏白酒的口感，但适当加热后会挥发掉里面的甲醇、乙醛等物质。除了绍兴黄酒，山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。
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